Konev funguje tak, že ohřívá vodu uvnitř, přeměňuje ji na páru, která je pak vypouštěna přes hubici. Proces zahrnuje následující kroky:
1. Přidání vody: Nejprve přidejte do plechovky přiměřené množství vody, obvykle shora nebo ze strany.
2. Ohřev: Plechovku umístěte na zdroj tepla, jako je indukční vařič nebo sporák. Zdroj tepla ohřívá kovovou základnu nebo topnou desku na dně plechovky a přenáší teplo do vody uvnitř.
3. Ohřev a odpařování vody: Zdroj tepla na dně plechovky předává teplo vodě, čímž se zvyšuje kinetická energie molekul vody a zvyšuje se teplota. Když teplota dosáhne bodu varu, část vody se začne měnit v páru, tj. odpaří se. Pára postupně stoupá ode dna k hladině.
4. Pára vstupující do hubice: Když pára dosáhne horní části plechovky, proudí potrubím připojeným k hubici k výstupu. Hubice je obvykle umístěna v horní části dózy a průtok páry lze ovládat tlačítkem nebo spínačem.
5. Tryskové rozprašování: Když pára dosáhne výstupu, je díky svému vysokému tlaku a rychlosti vytlačena tryskou jako využitelná horká voda. Uživatelé mohou regulovat průtok a tvar rozstřiku horké vody nastavením výstupního spínače.
6. Automatické uchování tepla: Některé konvice mají také funkci uchování tepla. Když je teplota vody uvnitř konvice příliš vysoká, senzor na dně konvice to zaznamená a vypne topné těleso, aby udrželo teplotu vody.
